3 FARBIGER MARMOR

Dreifach marmorierter Marmorkuchen mit drei Geschmäckern: klassische Vanille, süsser Carob und salziges Karamell. Carob ist die gemahlene Schote des Johannisbrotbaums und ist eigentlich wie natürlich gesüsstes Kakaopulver. Alternativ kann natürlich auch Kakaopulver verwendet werden.

Zutaten für 1 Kuchen

Basis-Kuchenteig

210g Mehl

100g Zucker

1 EL Maisstärke

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

80ml pflanzliches Öl

200ml pflanzliche Milch

Carob-Kuchenteig

1 EL Carob-Pulver oder Kakaopulver

2 EL pflanzliche Milch

Karamell-Kuchenteig

30g Zucker

2 EL pflanzlicher Rahm oder pflanzliche Milch

½ TL Salz

2 EL Mehl

Zubereitung

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. für den Basis-Kuchenteig Mehl, Zucker, Maisstärke, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

3. Öl und Milch in einem separaten Gefäss verrühren

4. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. den Basis-Kuchenteig dritteln und in separate Schüsseln geben

6. Carob-Pulver und Milch zu einem Drittel des Teiges hinzugeben und rühren bis alles vermengt ist

7. für den Karamell-Teig muss zuerst das Karamell zubereitet werden: Zucker in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze unter gelegentlichen Bewegen der Pfanne (nicht Rühren!) karamellisieren lassen bis der Zucker eine goldig-braune Farbe annimmt

8. vorsichtig den Rahm oder Milch hinzugeben und verrühren bis alle Zuckerklumpen sich auflösen, dann Salz unterheben und schnell unter den restlichen Teig-Drittel heben, Mehl hinzugeben und rühren bis alles vermengt ist

9. die drei Teigmischungen abwechslungsweise in eine 20cm lange Kastenform geben und mit einer Gabel in spiralförmiger Bewegung den Teig marmorieren

10. 45-50min im vorgeheizten Backofen backen, nach ca. 20min mit einem Messer der Mitte entlang aufschneiden, damit der Kuchen schön aufreissen kann

11. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen