AGEDASHI TOFU
Agedashi Tofu ist eine japanische Vorspeise bei dem Seidentofu frittiert wird und in einer leicht würzigen Mentsuyu Sauce serviert wird.
Zutaten für 2-4 Personen
Tofu
300g Seidentofu in Würfel geschnitten
Maisstärke
Tsuyu Sauce
120ml Wasser
½ TL Dashi-Pulver
1 EL helle Sojasauce
1 EL Mirin
Frühlingszwiebel
Nori-Blatt geschnitten
Zubereitung
Tofu mit Küchenpapier gut abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Würfel rundum bedeckt sind und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe vorsichtig auf allen Seiten goldig-braun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Wasser, Dashi-Pulver, Sojasauce und Mirin in einem Topf kurz aufkochen
den Tofu in eine Schale geben, Tsuyu darüber giessen und mit Frühlingszwiebeln und Nori garnieren
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