ALU GOBHI

Ein nordindisches Gericht mit Kartoffeln [indisch alu] und Blumenkohl [indisch gobhi].

Zutaten für 2 Personen

Alu & Gobhi

300g Kartoffeln mehligkochend, geschnitten

1 Blumenkohl (ca. 400g) in Röschen geschnitten

Masala

1 Zwiebel fein gehackt

1 EL Kreuzkümmel ganz

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 TL Ingwer frisch, gerieben

1 TL Koriander gemahlen

1 TL Kurkuma gemahlen

½ TL Chili-Pulver

1 EL Bockshornklee gemahlen

300g Tomaten gehackt

1 EL Tomatenmark

1 TL Salz

1 EL Garam Masala

Limetten

Koriander

Zubereitung

1. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

2. Kartoffeln und Blumenkohl mit ein wenig Öl einschmieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 22-25min im vorgeheizten Backofen backen

3. Zwiebel mit Kreuzkümmel in einer Pfanne mit Öl andünsten

4. Knoblauch, Ingwer und alle restlichen Gewürze (bis auf das Garam Masala) hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz mitdünsten

5. Tomaten und Tomatenmark hinzugeben und weiter kochen bis alles eine sämige Sauce bildet

6. mit Salz und Garam Masala würzen und abschmecken, ev. Wasser hinzugeben, falls nötig und schliesslich gebackene Kartoffeln und gebackenen Blumenkohl unterheben

7. vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren

8. mit Basmati Reis, Fladenbrot oder Naan geniessen