APFELKUCHEN

Ein klassischer rustikal aussehender Apfelkuchen mit Haselnüssen.

Zutaten für 1 Kuchen

Apfelkuchen

200g Mehl

100g Zucker

50g Haselnüsse

2 EL Maisstärke

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Zimt

1 TL Ingwer gemahlen, optional

200ml pflanzliche Milch

60ml Öl

1 grosser Apfel oder 2 kleine Äpfel in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

2. Mehl, Zucker, Haselnüsse, Maisstärke, Backpulver, Salz, Zimt und Ingwer in einer grossen Schüssel vermengen

3. Öl und Milch in einem separaten Gefäss verrühren

4. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. den Teig in eine 24cm grosse mit Backpapier ausgelegte Springform geben, Apfelscheiben schön kreisförmig darauf anrichten und in den Teig eindrücken

6. den Kuchen 45-50min im vorgeheizten Backofen backen

7. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen