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BAKLAVA COOKIES

Aktualisiert: 6. Apr.

Von den türkischen Baklava inspirierte Cookies mit Stückchen von Pistazien, Walnüssen, Schokolade und Datteln. Dazu ein Hauch Kardamom und Zimt.

Teig

100g Margarine weich

50ml pflanzliche Milch

100g Zucker

200g Mehl

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

1 EL Maisstärke

1 TL Zimt

½ TL Kardamom gemahlen

40g Pistazien gehackt

40g Walnüsse gehackt

40g Datteln gehackt

40g Schokolade schwarz, gehackt

den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
weiche Margarine schaumig schlagen, Milch und Zucker hinzugeben und mitschlagen
Mehl, Salz, Backpulver, Maisstärke, Zimt und Kardamom hinzugeben und unterheben
gehackte Nüsse, Datteln und Schokolade zum Teig hinzugeben und rühren bis alles vermengt ist (einen Teil der gehackten Nüsse und Schokolade auf die Seite stellen für obendrauf)
den Teig 60min in den Kühlschrank oder 30min in den Tiefkühler stellen
mit angefeuchteten Händen oder zwei Löffeln 16 Kekse formen, in die übrigen gehackten Nüsse und Schokolade drücken und auf einem mit Backpapier belegtem Blech mit genügend Abstand platzieren
10-14min im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldig-braun aussehen
um perfekte runde Cookies zu erlangen, sobald sie aus dem Ofen kommen sofort mit einer runden Form (z.B. Glas oder Keksform), das einen grösseren Durchmesser als die Kekse hat über die Kekse stülpen und kreisförmig wirbeln
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen