BANANEN-ERDNUSS-CAKE

Ein Bananen-Erdnuss-Kuchen mit Kaffee oder ein Kaffee-Kuchen mit Bananen und Erdnüssen.

Zutaten für 1 Kuchen

Teig

190g Mehl

60g Erdnüsse gemahlen

3 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

1 TL Instant Kaffeepulver

250g Bananen

50ml pflanzliche Milch

60g pflanzliches Öl

80g Zucker

1 Banane in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. Mehl, gemahlene Erdnüsse, Backpulver, Salz, Vanille und Kaffepulver in einer grossen Schüssel vermengen

3. Bananen mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken und mit Öl, Milch und Zucker verrühren

4. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. Bananenscheiben auf den Boden einer 24cm grossen mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen

6. Teig auf den Bananen verteilen

7. den Kuchen 30-35min im vorgeheizten Backofen backen

8. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

9. den Bananen-Erdnuss-Kuchen stürzen