BLUMENKOHL TIKKA MASALA

Tikka Masala ist eines der bekanntesten Gerichte in indischen Restaurants, stammt jedoch eigentlich aus der englischen Küche zur Zeit der Nachkriegszeit in Grossbritannien. Traditionellerweise wird Hühnerfleisch in eine Joghurtmarinade eingelegt, aber wir ersetzen das Huhn mit zartem Blumenkohl.

Zutaten für 2-3 Personen

Blumenkohl-Chicken

1 Blumenkohl (ca. 500g) in Röschen geschnitten

Maisstärke

Masala

1 Zwiebel fein gehackt

2 TL Kreuzkümmel ganz

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 TL Ingwer frisch, gerieben

2 TL Koriander gemahlen

1 TL Kurkuma gemahlen

1 TL Paprikapulver

1 TL Bockshornklee gemahlen

300g Tomaten gehackt

100g pflanzliches Joghurt ungesüsst

1 TL Salz

2 TL Garam Masala

Koriander

Zubereitung

1. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

2. den Blumenkohl in einer Schüssel mit Öl einschmieren, in Maisstärke wenden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 22-25min im vorgeheizten Backofen backen

3. Zwiebel mit Kreuzkümmel in einer Pfanne mit Öl andünsten

4. Knoblauch, Ingwer und alle restlichen Gewürze (bis auf das Garam Masala) hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz mitdünsten

5. Tomaten und Joghurt hinzugeben und weiter kochen bis alles eine sämige Sauce bildet

6. mit Salz und Garam Masala würzen und abschmecken und schliesslich gebackenen Blumenkohl unterheben

7. mit Koriander garnieren und mit Basmati Reis, Fladenbrot oder Naan servieren