MURGH MAKHANI
Die Kombination von zartem gebackenem Tofu in einer sämigen-cremigen Tomatensauce und nach Zimt und Lorbeer duftendem Basmati-Reis ist unwiderstehlich. Murgh Makhani ist oft auch als Butter Chicken bekannt.
Zutaten für 2 Personen
Tofu-Chicken
300g Natur-Tofu in Stücke gerissen
Maisstärke
1 TL Paprikapulver
2 TL Garam Masala
Salz
Pfeffer
Masala
3 EL Margarine
1 Zwiebel fein gehackt
1 EL Kreuzkümmel ganz
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Ingwer frisch, gerieben
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Kurkuma gemahlen
4 grüne Kardamomkapseln optional
1 Zimtstange oder 1 Msp. Zimt
4 Gewürznelken ganz
½ TL Chilipulver
250ml pflanzlicher Rahm, Joghurt oder Kokosmilch
1 Tomate (ca. 100g) fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 TL Salz
1 EL Garam Masala
1 TL Bockshornklee gemahlen, optional
1 EL pflanzlicher Rahm, Joghurt oder Kokosmilch
Zubereitung
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
Tofu in Maisstärke wenden und mit Paprikapulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen, auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 20min im vorgeheizten Backofen backen
Zwiebel mit Kreuzkümmel in einer Pfanne in der Margarine andünsten
Knoblauch, Ingwer und alle restlichen Gewürze (bis auf das Garam Masala) hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz mitdünsten
Rahm oder Joghurt, Tomaten und Tomatenpüree hinzugeben und weiter kochen bis alles eine dickflüssige Paste bildet
mit Salz, Garam Masala und Bockshornklee würzen und abschmecken, falls nötig mit Wasser verdünnen
schliesslich gebackenen Tofu unterheben, und bei Belieben mit einem Schwenker Rahm oder Joghurt garnieren
mit Basmati Reis, Fladenbrot oder Naan servieren
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