CHAR SIU STIRFRY

Unwiderstehliche Sauce des Char Siu Tofus an Stirfry Gemüse. Passt zu jedem Gemüse nach Wahl.

Zutaten für 2 Personen

Tofu

300g Natur-Tofu gewürfelt

Maisstärke

Salz

Gemüse

1 Zwiebel grob geschnitten

2 Knoblauchzehen fein gehackt

200g grüne Bohnen

200g Pilze geschnitten

Sauce

2 EL helle Sojasauce

1 EL Mushroom Stir-fry-Sauce

1 EL Ahornsirup

½ TL Chinese Five Spice Gewürzmischung

1 EL Hoisin Sauce

1 TL dunkle Sojasauce

1 EL Shaoxing Reiswein optional

50ml Wasser

2 EL Maisstärke (+ 100ml Wasser)

½ TL Sesamöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. Tofu mit Küchenpapier abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Würfel rundum bedeckt sind, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe auf allen Seiten goldig-braun anbraten (alternativ im vorgeheizten Backofen auf 200°C ca. 15min backen)

2. Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, Knoblauch, Bohnen und Pilze hinzugeben, kochen bis das Gemüse gar ist

3. für die Sauce alle Zutaten bis auf die Maisstärke, Sesamöl und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren

4. schliesslich die Char Siu Sauce zusammen mit dem Tofu über das gekochte Gemüse geben und in Wasser aufgelöste Maisstärke langsam hinzugeben, rühren bis die Sauce eindickt, mit Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken

5. mit Jasminreis servieren