COCONUT MILK PUDDING

Chinesischer Dessert bestehnd aus nur vier Zutaten: Milch, Zucker, Maisstärke und Kokosraspeln. Super einfach und schnell gemacht.

Zutaten für ca. 24 Würfel

Kokosnuss-Milch-Pudding

500ml pflanzliche Milch

55g Maisstärke

50g weisser Zucker

80g Kokosraspeln

Zubereitung

1. ungefähr die Hälfte der Milch mit der Maisstärke in eine Schüssel geben und gut verrühren bis sich die Maisstärke komplett aufgelöst hat

2. die restliche Milch mit dem Zucker in einen Topf geben und auf tiefer bis mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!)

3. sobald die Milch warm ist, langsam die Maistärke-Milch hinzugeben und dabei stetig mit einem Schwingbesen rühren bis die Mischung nach ca. 5min eindickt

4. den Pudding in eine rechteckige mit Backpapier ausgelegte Form giessen und glattstreichen

5. kurz abkühlen lassen und dann zugedeckt min. 2h oder über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen

6. den Pudding vorsichtig in Würfel schneiden und in Kokosraspeln wenden

7. sofort essen oder gekühlt aufbewahren