COFFEE CHAI SLICE & TAHINI

Blechkuchen mit Kaffe und Chai-Geschmack, sowie einem Tahini-Frischkäse Frosting.

Zutaten für ca. 24 Stücke

Coffee Chai Slice

200g Mehl

100g Zucker

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

1 TL Zimt

½ TL Kardamom gemahlen

½ TL Ingwer gemahlen

½ TL Nelken gemahlen

1 Msp. Muskat

1 Msp. Pfeffer

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

100g Bananen reif

50ml Espresso

100ml pflanzliche Milch

50ml Öl

Tahini-Frosting

30g Margarine weich

120g pflanzlicher Quark oder Skyr

30g pflanzlicher Frischkäse

2 EL Puderzucker

3 EL Tahini

½ TL Zimt

Zubereitung

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

3. Bananen mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken und mit Espresso, Milch und Öl verrühren

4. angerührte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. den Blechkuchen 27-30min im vorgeheizten Backofen backen

6. währenddessen alle Zutaten für das Frosting in einer Schüssel mit einem Handmixer oder Schwingbesen schaumig schlagen

7. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und auskühlen lassen

8. Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen und mindestens 15min kühlstellen bevor er in Stücke geschnitten wird