TOBAN DJAN STIRFRY

Würziger und scharfer Toban Djan Stirfry mit Gemüse und Tofu.

Zutaten für 2 Personen

Tofu

250g Natur-Tofu gewürfelt

Maisstärke

Salz

½ TL Chinese Five Spice Gewürzmischung

Gemüse

2 Stangen Lauch grob geschnitten

2 Knoblauchzehen fein gehackt

2-4 Chilis geschnitten

½ Brokkoli (ca. 200g) geschnitten

150g Champignons geviertelt

Toban Djan Sauce

2 EL helle Sojasauce

1 EL Toban Djan

1 TL dunkle Sojasauce

1 EL Shaoxing Reiswein oder Reisessig

2 EL Zucker

50ml Wasser

1 EL Maisstärke (+ 50ml Wasser)

½ TL Sesamöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. Tofu mit Küchenpapier abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Würfel rundum bedeckt sind, mit einer Prise Salz und Five Spice Gewürzmischung würzen und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe auf allen Seiten goldig-braun anbraten (alternativ im vorgeheizten Backofen auf 200°C ca. 15min backen)

2. Lauch in einer Pfanne mit Öl andünsten, Knoblauch, Chilis und Brokkoli hinzugeben, kochen bis der Brokkoli fast gar ist, Champignons hinzugeben und mitbraten

3. für die Sauce alle Zutaten bis auf die Maisstärke, Sesamöl und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren

4. schliesslich die Toban Djan Sauce zusammen mit dem Tofu über das gekochte Gemüse geben und in Wasser aufgelöste Maisstärke langsam hinzugeben, rühren bis die Sauce eindickt, mit Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken

5. mit Jasminreis servieren