FALAFEL WRAP

Selbstgemachte Falafel, Grillgemüse, Hummus, Joghurtsauce und ein frischer Salat ergänzen sich wundervoll in einem frisch gebackenen und noch warmen Fladenbrot. In diesem Falafel Wrap finden sich verschiedenste Geschmäcker der orientalischen Küche wieder.

Zutaten für 4 Wraps

Grillgemüse

1 Zucchetti (ca. 120g) in dünne Scheiben geschnitten

½ Aubergine (ca. 150g) in dünne Scheiben geschnitten

2 TL Za'atar

Salz

Gurken-Tomaten Salat

½ Gurke (ca. 150g) fein gewürfelt

10 Cherry-Tomaten halbiert

½ Zwiebel fein gewürfelt

2 EL Zitronensaft

1 EL Za'atar

2 Zweige Pfefferminze fein geschnitten

Salz

Pfeffer

Tahini-Joghurtsauce

150g pflanzliches Joghurt ungesüsst

2 EL Tahini

4 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe gepresst

1 Zweig Pfefferminz fein gehackt

½ TL Ahornsirup

1 TL Kreuzkümmel gemahlen

1 EL Za'atar optional

Salz

Pfeffer

Fladenbrot

1 Portion Fladenbrot

Hummus

½ Portion Hummus

Falafel

1 Portion Falafel

1 Handvoll Salatblätter

Zubereitung

1. den Backofen auch 200°C Umluft vorheizen

2. die Auberginen und Zucchetti auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit Öl bestreichen und mit Za'atar und Salz würzen und im vorgeheizten Ofen 20min backen

3. für den Salat alle Zutaten in einer grossen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und ziehen lassen während das restliche Gemüse im Ofen ist

4. für die Joghurtsauce alle Zutaten in einer Schale gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

5. auf ein Fladenbrot Hummus streichen, mit Salat, Grillgemüse, Falafel und Salat belegen, und schliesslich der Joghurtsauce beträufeln

6. das belegte Fladenbrot zu einem Wrap wickeln und geniessen