FATTEH

Levantisches Fatteh kann etwas unelegant als nahöstlicher Kichererbsen-Auflauf beschrieben werden. Es wird traditionell zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder Mezze gegessen - passt also immer! Als Hauptmahlzeit wird Fatteh auch gerne mit Toppings wie gerösteten Pinienkernen, Gurken, Tomaten oder Oliven gegessen.

Zutaten für 1 Person

Fatteh

1-2 Fladenbrote

½ Dose Kichererbsen (125g) gekocht

200g pflanzliches Joghurt ungesüsst

2 EL Tahini

½ Zitronensaft

3 EL Wasser

4 TL Kreuzkümmel gemahlen

1 TL Salz

Olivenöl

Paprika

Sumach

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

2. Fladenbrote mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen backen bis sie angebräunt und knusprig sind, oder alternativ in Öl frittieren

3. Kichererbsen kurz in Wasser kochen bis sie warm werden

4. in der Zwischenzeit Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Kreuzkümmel vermischen, mit Salz abschmecken

5. Kichererbsen abgiessen, dabei ca. 3 EL vom warmen Kichererbsen-Wasser zur Joghurtmischung geben

6. Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, grob zerbrechen und auf einem Teller oder in eine Schale geben, zuerst Kichererbsen und dann Joghurtmischung darüber geben

7. mit Olivenöl, Sumach, Paprika und einigen Kichererbsen anrichten