GAENG MASSAMAN

Über das ursprünglich indische Massaman Curry [thailändisch แกงมัสมั่น, wörtl. Muslim-Suppe] hat ein thailändischer König (Rama II.) ein Gedicht geschrieben, das noch heute in der Grundschule auswendig gelernt wird. Das Gedicht erzählt davon wie aromatisch und unwiderstehlich dieser Curry ist. Gaeng Massaman ist heutzutage oft in Südthailand anzutreffen und wird mit eher ungewohnten Zutaten wie Kartoffeln, Tomaten und Erdnüssen zubereitet.

Zutaten für 2-3 Personen

Curry

2 EL Massaman Currypaste

1 Zimtstange

2 EL Erdnüsse

400ml Kokosmilch

200g Natur-Tofu oder pflanzliches Poulet gewürfelt

3 Kartoffeln (ca. 250g) grob geschnitten

2 Rüebli (ca. 100g) grob geschnitten

8 Cherry-Tomaten ganz

2 Zwiebeln grob gewürfelt

1 EL helle Sojasauce

1 TL Palmzucker oder Zucker

Erdnüsse

Zubereitung

1. in einem Topf das Fett der Kokosmilch mit der Currypaste auf mittlerer Hitze aufkochen lassen bis sich an der Oberfläche eine ölige Schicht bildet, dann die restliche Kokosmilch, Zimtstange, Erdnüsse, sowie Tofu/Poulet und alles Gemüse hinzugeben und nochmals aufkochen lassen

2. mit Sojasauce und Palmzucker abschmecken und simmern lassen bis alles gar gekocht ist

3. mit Erdnüssen garnieren und mit Jasminreis servieren