GAJI NAMUL

Eine gesunde, schnelle und einfache Beilage mit gedämpften Auberginen [koreanisch gaji] an einer koreanischen Sauce. Eine wichtige Zutat der Sauce ist Gochugaru, ein Pulver [koreanisch garu] aus gemahlenem Chili-Pfeffer [koreanisch gochu].

Zutaten für 2 Personen

Auberginen

2 Finger-Auberginen oder 1 Aubergine (ca. 300g) in Stifte geschnitten

Sauce

2 EL helle Sojasauce

2 TL Sesamöl

1 TL Reisessig

1 TL Zucker

1 Knoblauchzehe gepresst

1 TL Gochugaru oder Chiliflocken

1 TL Sesam

1 Frühlingszwiebel geschnitten

Zubereitung

1. Auberginen in einem Steamer ca. 5-10min dämpfen

2. währenddessen alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren

3. gedämpfte Auberginen mit der Sauce vermengen und als Beilage mit Reis servieren