GAMJA JORIM MIT GEMÜSE
Geschmorte/gekochte [koreanisch jorim] Kartoffeln [koreanisch gamja] und Gemüse glasiert mit einer herzhaften Sauce. Durch die Zugabe von verschiedenen Gemüse zum koreanischen Gericht Gamja Jorim wird daraus eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln & Gemüse
1 Zwiebel grob gewürfelt
350g Kartoffeln festkochend, geschnitten
2 Rüebli (ca. 120g) grob geschnitten
150g grüne Bohnen
1 Zucchetti (ca. 150g) grob gewürfelt
Sauce
3 EL helle Sojasauce
1 TL dunkle Sojasauce optional
2 EL Mirin
1 EL Zucker
1 EL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe gepresst
2 TL Gochujang oder Sriracha optional
150ml Wasser
1 TL Sesamöl
Sesam
Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl andünsten, Kartoffeln, Rüebli und Bohnen hinzugeben und bei gelegentlichem Rühren die Kartoffeln auf mittlerer Stufe goldig-braun braten
währenddessen für die Sauce alle Zutaten bis auf das Sesamöl in einer Schüssel verrühren
die Sauce zusammen mit der Zucchetti zum restlichen Gemüse hinzugeben und auf hoher Stufe aufkochen, dann auf mittlerer Stufe 10-15min weiterkochen bis alles Gemüse gar ist und die Sauce eindickt
mit Sesamöl abschmecken, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und warm oder kalt servieren
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