GAMJA JORIM MIT KÜRBIS

Koreanische geschmorte und glasierte Kartoffeln und Kürbiswürfel. Geeignet als Vorspeise, Beilage, Snack oder Hauptgang. Eine scharfe Variante beinhaltet die koreanische Chilipaste Gochujang.

Zutaten für 2 Personen

Kartoffeln & Kürbis

300g Kartoffeln festkochend, geschnitten

300g Kürbis gewürfelt

Sauce

3 EL helle Sojasauce

1 TL dunkle Sojasauce optional

2 EL Mirin

1 EL Zucker

1 EL Ahornsirup

1 Knoblauchzehe gepresst

2 TL Gochujang oder Sriracha optional

200ml Wasser

1 TL Sesamöl

Sesam

Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl andünsten und bei gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe goldig-braun braten

2. währenddessen für die Sauce alle Zutaten bis auf das Sesamöl in einer Schüssel verrühren

3. die Sauce zusammen den Kürbiswürfeln zu den Kartoffeln hinzugeben und auf hoher Stufe aufkochen, dann auf mittlerer Stufe 10-15min weiterkochen bis alles Gemüse gar ist und die Sauce eindickt

4. mit Sesamöl abschmecken, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und warm oder kalt servieren