LASAGNE ALLE VERDURE

Lasagne für den vegetarischen Garfield.

Zutaten für 4-6 Personen

Gemüse-Tomatensauce

1 Zwiebel fein gehackt

3 Knoblauchzehen fein gehackt

5 Rüebli (ca. 300g) fein gewürfelt

1 Aubergine (ca. 300g) fein gewürfelt

2 Zucchetti (ca. 300g) fein gewürfelt

300g Champignons fein gehackt

800g Tomaten gehackt

3 EL Tomatenmark

2 EL Zucker

2 TL Paprikapulver

2 TL Basilikum

2 TL Oregano

1 TL Thymian

2 TL Salz

Pfeffer

Béchamel-Sauce

100g Margarine

100g Mehl

900ml pflanzliche Milch

1 TL Salz

Pfeffer

1 Prise Muskat

20 Lasagne-Blätter ohne Vorkochen

Zubereitung

1. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, Knoblauch und Rüebli hinzugeben und kurz anbraten

2. Auberginen hinzugeben, kurz anbraten, dann mit Zucchetti und Pilzen köcheln lassen

3. Tomaten, Tomatenmark und alle Gewürze hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren 30min oder am besten über eine Stunde lang kochen lassen, dabei je nach Konsistenz mit Wasser verdünnen

4. währenddessen für die Béchamel Sauce in einem Topf Margarine auf niedriger Stufe schmelzen, Mehl hinzugeben und kurz dünsten ohne, dass es Farbe annimmt

5. Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren Milch hinzugeben bis sich die meisten Klümpchen auflösen

6. die Sauce auf dem Herd aufkochen und so lange rühren bis sich eine leicht dickflüssige Sauce bildet, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf die Seite stellen

7. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

8. für die Lasagne in eine grosse rechteckige Form ein wenig Tomatensauce auf dem Boden verteilen, dann die ersten Lasagne Blätter in die Form legen, zuerst Tomatensauce, dann die Béchamel-Sauce darauf verteilen und den Vorgang wiederholen bis die Form voll ist, wobei auf der obersten Schicht Béchamel-Sauce sein sollte

9. die Lasagne im vorgeheizten Backofen 20-25min backen

10. Lasagne unbedingt 15min stehen und abkühlen lassen bevor sie angeschnitten wird