GOCHUJANG KARTOFFELN

Unwiderstehliche gebackene Kartoffeln mit einer scharfen Gochujang-Sauce für die sich jeder Aufwand lohnt.

Zutaten 2 Personen

Kartoffeln

6-8 Kartoffeln (600g) mehligkochend, gewüfelt

Gochujang Sauce

4 Knoblauchzehen fein gehackt

1 TL Ingwer frisch, gerieben

2 EL helle Sojasauce

2 EL Mirin

1 EL Zucker

2 EL Ahornsirup

2 EL Reisessig

1 EL Ketchup oder Tomatenmark

2 EL Gochujang

1 TL Gochugaru oder Chiliflocken

1 TL Sriracha optional

1 TL Sesamöl

2 EL Wasser

Sesam

Zubereitung

1. die Kartoffeln in einem grossen Topf mit Wasser ca. 8min köcheln lassen

2. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

3. Wasser von den Kartoffeln ableeren, die Kartoffeln abkühlen lassen und mit einem Tuch abtupfen

4. Kartoffeln in Öl wenden, auf einem Backblech verteilen und 25min backen

5. für die Sauce Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit Öl andünsten, restliche Zutaten hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen bis sie ein wenig eindickt

6. gebackene Kartoffeln in der Sauce wenden und mit Sesam garnieren