HIYAYAKKO

Hiyayakko ist in Japan ein beliebtes Gericht im Sommer, denn der Tofu wird hierfür kalt [japanisch hiya] und mit verschiedenen beliebigen Toppings serviert. Es ist super schnell zubereitet und schmeckt sagenhaft gut.

Zutaten für 2 Personen

Seidentofu

1 Seidentofu (ca. 300g)

Sauce

1 Knoblauchzehen fein gehackt

2 EL Hoisin-Sauce

1 EL Zucker

2 EL Mirin

2 EL helle Sojasauce

2 EL Wasser

½ TL Sesamöl

Toppings

Zwiebeln geröstet

Frühlingszwiebel geschnitten

Koriander frisch

Gurken fein geschnitten

Nori-Blatt geschnitten

Sesam

Zubereitung

1. Seidentofu auf einem Teller oder in einer Schale platzieren

2. alle Zutaten für die Sauce in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen und bei niedriger Stufe eindicken lassen

3. die warme Sauce über den Tofu geben, mit grosszügig mit gewünschten Toppings garnieren

4. als Vorspeise oder als Hauptgang mit Jasminreis servieren