ISOBE YAKI

Diese gebratenen [japanisch yaki] Bällchen aus zerstampften Kartoffeln, glasiert mit einer super leckeren Sauce und Nori sind nicht nur schnell gemacht, sondern garantiert auch schnell gegessen. Isobe wird aus dem Japanischen mit felsiger Küste übersetzt, welche oft mit Seealgen, also Nori, in Verbindung gebracht werden. Isobe Yaki kann also als etwas Gebratenes (z.B. Mochi) in Nori gewickelten verstanden werden.

Zutaten für 8-10 Isobe Yaki

Kartoffel-Mochi

450g Kartoffeln mehligkochend

3 EL Maisstärke

3 EL pflanzliche Milch

Sauce

4 EL helle Sojasauce

3 EL Mirin

1 EL Sake oder mehr Mirin

3 EL Zucker

1 Nori-Blatt zugeschnitten

Zubereitung

1. Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser kochen bis sie ganz gar sind

2. währenddessen für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren

3. Kartoffeln schälen, mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Maisstärke und Milch hinzugeben zu einem Teig vermengen

4. aus dem Kartoffel-Teig ca. 8-10 Handflächen-grosse Kugeln formen und zu Mochis flachdrücken

5. Mochi in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten goldig-braun anbraten und mit der Sauce ablöschen

6. Kartoffel-Mochi mit Nori einwickeln und geniessen