KHAO KHAI JIAO
Das thailändische Omelette Khai Jiao wird auf Reis [thailändisch khao] serviert und ist nicht ganz wie das westliche Frühstücks-Omelette. Zudem ist dieses Gericht natürlich Ei-frei.
Zutaten für 2-3 Personen
Reis
200g Jasmin Reis ungekocht
Thai-Omelette
60g Kichererbsenmehl
1 EL Reismehl oder Maisstärke
1 Prise Kala Namak oder Salz
½ TL Kurkuma gemahlen
½ TL Backpulver
1 EL helle Sojasauce
300g Seidentofu
100ml Wasser
Salz
Frühlingszwiebeln
Zubereitung
den Reis gemäss Packungsbeilage zubereiten
für das Thai-Omelette alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren
in einer Pfanne mit Öl 4-5 grosse Omeletten auf beiden Seiten goldig anbraten
Omeletten auf Reis servieren und mit Sriracha und Frühlingszwiebeln anrichten
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