GENERAL TSO'S BLUMENKOHL

Die General Tso's Sauce ist eine Kombination von süssen, sauren und salzigen Geschmäckern. Hierfür wird zarter Blumenkohl aus dem Ofen verwendet, der wunderbar mit der Sauce harmoniert und ein befriedigendes und sättigendes Gericht bildet.

Zutaten für 2 Personen

Blumenkohl

1 Blumenkohl (ca. 500g) in Röschen geschnitten

Maisstärke

Sauce

1 Frühlingszwiebel geschnitten

2 Knoblauchzehen fein gehackt

100ml Wasser

1 TL Ingwer frisch, gerieben

2 EL Hoisin-Sauce

1 EL Zucker

1 EL Tomatenmark

1 EL dunkler (Chinkiang) Reisessig oder Reisessig

3 EL helle Sojasauce

1 TL dunkle Sojasauce

1 EL Maisstärke (+ 50ml Wasser)

1 TL Sesamöl

Frühlingszwiebel

Chilis frisch

Zubereitung

1. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

2. den Blumenkohl mit Öl einschmieren, in Maisstärke wenden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 22-25min im vorgeheizten Backofen backen

3. Frühlingszwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten

4. alle restlichen Zutaten für die Sauce bis auf die Maisstärke und Sesamöl hinzugeben, rührend aufkochen lassen, dann in Wasser aufgelöste Maisstärke langsam zur Sauce hinzugeben und rühren bis die Sauce eindickt, mit Sesamöl abschmecken

5. den gebackenen Blumenkohl zur Sauce geben und gut darin wenden

6. mit Frühlingszwiebeln und Chilis garnieren und mit Jasminreis servieren