RISOTTO ALLA ZUCCA E SPINACI

Herrlich cremiger Risotto mit grünem Spinat und süsslichem Kürbis.

Zutaten für 2 Personen

Risotto

1 Zwiebel fein gehackt

180g Risotto-Reis

400g Kürbis gewürfelt

100ml Weisswein

300ml Wasser

1 TL Bouillon-Pulver

100g Spinat

1 EL Margarine

Pfeffer

Hefeflocken optional

Zubereitung

1. Zwiebel in einem Schnellkochtopf mit Öl anbraten, Risotto-Reis und Kürbis hinzugeben, kurz kochen bis der Reis glasig ist und mit Weisswein ablöschen

2. das Wasser, Bouillon-Pulver und den Spinat hinzugeben, Deckel des Schnellkochtopfes schliessen, und sobald der Druck gestiegen ist ca. 7min auf niedriger Stufe weiter kochen

3. sobald der Druck aus dem Topf raus ist, die Margarine unter den Risotto rühren und mit Pfeffer abschmecken

4. bei Belieben mit Hefeflocken würzen und noch warm servieren