LASAGNE ZUCCA E SPINACI

Eine unwahrscheinlich cremige Spinat-Lasagne, die durch süssen Kürbis ergänzt wird.

Zutaten für 3-4 Personen

Kürbis

400g Kürbis in feine Scheiben geschnitten

Spinat-Sauce

1 Zwiebel fein gehackt

3 Knoblauchzehen fein gehackt

600g Spinat

1 TL Paprikapulver

2 TL Basilikum

2 TL Oregano

2 TL Salz

Pfeffer

Béchamel-Sauce

60g Margarine

60g Weissmehl

600ml pflanzliche Milch

1 TL Salz

Pfeffer

½ TL Muskat

12 Lasagne-Blätter ohne Vorkochen

Zubereitung

1. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

2. den Kürbis mit ein wenig Öl bestreichen, leicht salzen und im vorgeheizten Ofen 15-20min backen

3. für die Spinat-Sauce Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl andünsten, Knoblauch und Spinat hinzugeben, köcheln lassen bis der Spinat zerfällt, je nach Konsistenz mit Wasser verdünnen und mit den restlichen Zutaten würzen

4. für die Béchamel Sauce in einem Topf Margarine auf niedriger Stufe schmelzen, Mehl hinzugeben und kurz dünsten ohne, dass es Farbe annimmt

5. Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren Milch hinzugeben bis sich die meisten Klümpchen auflösen

6. die Sauce auf dem Herd aufkochen und so lange rühren bis sich eine leicht dickflüssige Sauce bildet, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf die Seite stellen

7. für die Lasagne in eine rechteckige Form ein wenig Spinat-Sauce auf dem Boden verteilen, dann drei Lasagne Blätter in die Form legen, 1/3 der Spinat-Sauce, 1/3 des gebackenen Kürbisses und dann 1/3 der Béchamel-Sauce nacheinander darauf verteilen und den Vorgang zwei weitere Male wiederholen, wobei auf der obersten Schicht Béchamel-Sauce sein sollte

8. die Lasagne im vorgeheizten Backofen 20-25min backen

9. Lasagne unbedingt 15min stehen und abkühlen lassen bevor sie angeschnitten wird