LINZERTORTE

Flacher runder Kuchen aus Mürbeteig mit gemahlenen Nüssen und bestrichen mit Konfitüre.

Zutaten für 1 Torte

Teigboden

250g Mehl

100g Zucker

200g Haselnüsse oder Mandeln gemahlen

2 EL Maisstärke

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

½ TL Zimt

1 Msp. Nelken gemahlen

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

200g Margarine kalt

Konfi

400g Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren

80g Ahornsirup

1 Msp. Vanillemark oder 1 TL Vanillezucker

4 EL Chiasamen

Zubereitung

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. Mehl, Zucker, gemahlene Nüsse der Wahl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Zimt, Nelken und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

3. Margarine in Stücken zur trockenen Mischung hinzugeben, mit den Händen unter Beigabe des Wassers zu einem mürben Teig verkneten und 30min kühlstellen

4. währenddessen die gefrorenen Beeren in einem Topf aufkochen und mit allen restlichen Zutaten vermengen, nochmals aufkochen und dann eindicken lassen

5. 2/3 des Teiges in einer 24cm Durchmesser Springform 1cm dick am Boden andrücken, einen ca. 2cm hohen Rand bilden und den Boden mit einer Gabel einstechen

6. für die Garnitur 1/3 des Teiges 1cm auswallen und in Streifen schneiden

7. sobald die Konfi abgekühlt ist auf den Boden verteilen und die Streifen in einem schönen Gittermuster vorsichtig darauflegen

8. die Torte dann 40-45min im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldig-braun aussieht und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

9. vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben