LO MAI FAN

Ein herzhaftes chinesisches Gericht bestehend aus gebratenem Klebreis. Normalerweise wird der Reis mit chinesischen Würsten und Shrimps zubereitet, wir aber ersetzen die Tiere mit Pilzen und Räucher-Tofu.

Zutaten für 2-3 Personen

Klebreis

200g Klebreis ungekocht

Tofu & Pilze

4 Shitake getrocknet, eingeweicht, fein gewürfelt

1 Zwiebel fein gehackt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

100g Räucher-Tofu fein gewürfelt

200g Champignons oder Kräuterseitlinge

Sauce

60ml Shitake-Wasser

2 EL helle Sojasauce

1 TL dunkle Sojasauce

1 EL pflanzliche Austernsauce

2 TL Zucker

1 TL Sesamöl

1 TL Shaoxing Reiswein optional

Salz

Pfeffer

Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. den Klebreis gemäss Packungsbeilage zubereiten und erkalten lassen

2. alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

3. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, Knoblauch, Tofu und Pilze hinzugeben und kurz anbraten

4. erkalteten Klebreis hinzugeben, konstant rühren damit der Reis nicht am Pfannenboden kleben bleibt, dann mit der Sauce ablöschen und vermengen

5. mit Frühlingszwiebeln garnieren