MA JIANG MIAN

Super einfaches und geschmackvolles taiwanesisches Streetfood-Gericht mit Nudeln in einer Sesamsauce. Eignet sich, da es meist kalt gegessen wird, wunderbar als erfrischendes Sommergericht. Können sogar auch mit italienischen Spaghetti gekocht werden.

Zutaten für 2 Personen

Nudeln

200g Weizennudeln trocken

Gemüse

½ Gurke in feine Streifen geschnitten

1 Frühlingszwiebel geschnitten

Sauce

1 Knoblauchzehe fein gehackt

2 EL asiatische Sesampaste oder Tahini

1 EL Erdnussmus oder Sesampaste

3 EL helle Sojasauce

2 TL dunkle Sojasauce

2 TL dunkler (Chinkiang) Reisessig oder Reisessig

1 TL Zucker

2 TL Chili-Öl optional

5 EL Wasser heiss

1 TL Sesamöl

Sesam

Zubereitung

1. Nudeln gemäss Packung kochen und mit kaltem Wasser abspülen, auf die Seite stellen

2. alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren und auf zwei Schüsseln aufteilen

3. die gekochten Nudeln und Frühlingszwiebeln auf die beiden Schüsseln verteilen und vermengen

4. mit Gurken servieren und mit Sesam garnieren