MANGO SESAM GUGELHOPF

Guglhopf mit geröstetem Sesam und frischer Mango. Noch besser, wenn das Mangopüree hausgemacht ist!

Zutaten für 1 Gugelhopf

Vanillekuchen-Teig

280g Mehl

50g Sesam geröstet

150g Zucker

1 EL Maisstärke

1 Prise Salz

3 TL Backpulver

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

300g Mango püriert

80g pflanzliches Öl

80ml pflanzliche Milch

120g Mango gewürfelt

Zubereitung

1. den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

2. Mehl, Sesam, Zucker, Maisstärke, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

3. Mangopüree, Öl und Milch in einem separaten Gefäss verrühren

4. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. Mangowürfel vorsichtig unterheben

6. den Teig in eine gut gefettete und mit Sesam bestreute Gugelhopf-Form füllen und 45-50min im vorgeheizten Backofen backen

7. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Gugelhopf durchgebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

8. den Gugelhopf stürzen