MASALA CHAI

Masala Chai ist ein äusserst beliebtes Getränk mit dem Ursprung in Indien. Der gewürzte Tee [indisch chai] wird zubereitet indem Schwarzteeblätter in Milch und Wasser aufgekocht werden, der Tee dann mit Zucker gesüsst und mit Gewürzen [indisch masala] wie Zimt, Kardamom und Nelken gewürzt wird. Das Hindi-Wort "chai" kommt ursprünglich aus dem Chinesischen Wort "cha". Getrunken wird der Tee zu fast jeder Tageszeit. Während Chai in Indien gerne schnell-schnell im Stehen an einem Stand am Strassenrand aus einem kleinen Tontässchen getrunken wird, wird der Chai in Pakistan oftmals sitzend in einem kleinen Teekrug mit winzigen Schälchen serviert (siehe Foto).

Zutaten für 4 Personen

Masala Chai

200ml Wasser

800ml pflanzliche Milch

1 EL Schwarztee

½ TL Zimt gemahlen

½ TL Kardamom gemahlen

½ TL Ingwer getrocknet und gemahlen

½ TL Nelken gemahlen

¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen

3-4 EL Zucker

Zubereitung

alle Zutaten in einen grossen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze kochen
unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen bis der Tee eine schön braune Farbe annimmt
2-3 weitere Male unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen
Masala Chai abseihen und noch heiss in einem Teekrug oder direkt in Gläsern/Tassen servieren