MATCHA ZITRONEN MARMORKUCHEN

Ein marmorierter Kuchen mit einer leichten Bitterkeit des Matcha-Pulvers und einer angenehmen Säure von frischen Zitronen.

Zutaten für 1 Kuchen

Zitronen-Kuchenteig

150g Mehl

75g Zucker

1 EL Maisstärke

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

50ml pflanzliches Öl

100ml pflanzliche Milch

50ml Zitronensaft

1 Zitronenzeste

Matcha-Kuchenteig

150g Mehl

75g Zucker

1 EL Maisstärke

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

4 TL Matcha-Pulver

50ml pflanzliches Öl

150ml pflanzliche Milch

Glasur

50g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

1 EL pflanzliche Milch

1 TL Matchapulver

Zubereitung

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. für den Zitronen-Kuchenteig Mehl, Zucker, Maisstärke, Salz und Backpulver in einer grossen Schüssel vermengen

3. Öl, Milch, Zitronensaft und -zeste in einem separaten Gefäss verrühren

4. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. für den Matcha-Kuchenteig Mehl, Zucker, Maisstärke, Salz, Backpulver und Matcha-Pulver in einer grossen Schüssel vermengen

6. Öl und Milch in einem separaten Gefäss verrühren

7. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

8. die beiden Teigmischungen abwechslungsweise in Kleksen in eine 25cm lange Kastenform geben und mit einer Gabel in spiralförmiger Bewegung den Teig marmorieren

9. 30-35min im vorgeheizten Backofen backen

10. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

11. für die Glasur alle Zutaten verrühren und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen