NAM PRIK ONG

Ein Dip aus Chilis [thailändisch nam prik] ist Bestandteil eines thailändischen Alltags. Nam Prik wird meistens mit frischem, blanchiertem oder gedünsteten Gemüse wie Salat, Gurken, Brokkoli und Blumenkohl gegessen. Nam Prik Ong ist eine Variante eines Chilidips und stammt aus dem Norden von Thailand. Zur Currypaste aus viel Chilis werden Tomaten und traditionell Schweinefleisch hinzugefügt, was wir mit Pilzen, Tofu oder pflanzlichem Gehackten ersetzen.

Zutaten für 2-3 Personen

Nam Prik Ong

3 EL Rote Currypaste

400g Pilze, Tofu oder pflanzliches Hackfleisch fein gehackt

1 EL pflanzliche Fischsauce oder helle Sojasauce

1 EL Sojabohnenpaste

1 EL Tamarind

½ TL Palmzucker oder Zucker

300g Cherry Tomaten geviertelt

Zubereitung

1. die Currypaste in einer Pfanne mit Öl anbraten bis es fein duftet

2. Pilze, Tofu oder Hackfleisch hinzugeben und ein paar Minuten mitbraten

3. mit Fischsauce bzw. Sojasauce, Sojabohnenpaste, Tamarind und Palmzucker würzen

4. Cherrytomaten hinzugeben und alles 10-15min köcheln lassen bis der Chilidip eindickt

5. mit frischem, blanchierten oder gedünsteten Gemüse und Jasminreis servieren