ERDNUSS-COOKIES

Dieses süsse fast runde kleine Gebäckstück, auch bekannt als Keks, ist ein Must-Try für Nuss-Liebhaber*innen! Die Nüsse können je nach Geschmack variieren von Erdnüssen bis Haselnüssen bis Cashewnüssen oder Pecannüssen.

Zutaten für 16-20 Cookies

Teig

150g Mehl

50g Erdnüsse gemahlen

100g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

1 EL Maisstärke

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

120ml pflanzliche Milch

100g Erdnussmus

80g Erdnüsse gehackt

Zubereitung

den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
Mehl, Erdnüsse, Zucker, Salz, Backpulver, Maisstärke und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen
Milch und Erdnussmus in einem separaten Gefäss gut verrühren
die angerührte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben
gehackte Erdnüsse zum Teig hinzugeben und rühren bis alles vermengt ist
mit angefeuchteten Händen oder zwei Löffeln kleine Kekse (je nach Grösse 16-20 Stücke) formen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech mit genügend Abstand platzieren
ca. 15-18min im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldig-braun aussehen
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen