NUSSGIPFEL

Ein Schweizer Klassiker: der Nussgipfel.

Zutaten für 8 Nussgipfel

Nussgipfel

150g Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse gemahlen

75g Marzipan

3 EL Zucker

½ TL Zimt

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

2 EL Zitronensaft

1 Zitronenzeste

1 EL pflanzliche Milch

2 EL Orangen- oder Aprikosenkonfi

1 Packung Blätterteig rund

pflanzliche Milch

Nüsse fein gehackt

Puderzucker

Zubereitung

1. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

2. Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten

3. geröstete Nüsse in einer Schüssel mit Marzipan, Zucker, Zimt, Vanille, Zitronensaft- und Zeste, sowie Milch zu einer Paste vermengen

4. den Blätterteig in 8 Dreiecke schneiden, je mit einer feinen Schicht Orangenkofi bestreichen und ein Achtel der Nuss-Füllung im unteren Teil verteilen

5. Dreiecke vorsichtig zu Gipfeli einrollen, mit Milch bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen

6. Gipfeli 20-22min im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldig-braun aussehen

7. Gipfeli auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben