ORANGEN BAKLAVA

Nüsse, Kardamom und Orangenzeste zwischen Filoteigblättern, getränkt in Orangensirup.

Füllung

200g Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse gemahlen

100g Pistazien gemahlen

½ TL Zimt

½ TL Kardamom gemahlen

1 Orangenzeste

12 Blätter Filo-Teig

100g Margarine flüssig

Orangensirup

100g Zucker

50ml Wasser

50ml Orangensaft

5 EL Ahornsirup

2 EL Orangenblütenwasser optional

Orangenzeste

den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
alle Nüsse der Wahl, Zimt, Kardamom und Orangenzeste in einer Schüssel vermengen
alle Filo-Blätter einmal quer halbieren, sodass es schlussendlich 24 gleich grosse Blätter sind
ein Baklava-Blatt in eine ofenfeste geölte rechteckige Form legen, mit flüssiger Margarine bestreichen, ein weiteres vorsichtig darauf legen, wieder bestreichen und wiederholen bis 6 Lagen aufeinander liegen
gemahlene Nüsse auf den bestrichene Lagen gleichmässig verteilen
drei weitere mit Margarine bestrichene Filo-Teig-Blätter auf die Nuss-Lage legen, auf diese jeweils wieder Nüsse verteilen, Vorgang zwei weitere Male wiederholen bis zuoberst wieder eine Schicht mit gemahlenen Nüssen ist
die oberste Schicht sollte wie die erste Schicht sechs bestrichene Filo-Teig-Blätter haben
die Schichten in ca. 24 quadratische oder rautenförmige Stücke schneiden und 20-25min im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldig-braun aussehen
für den Sirup Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen und bei niedriger Stufe Orangensaft, Ahornsirup und Orangenblütenwasser unterrühren
sobald die Baklava aus dem Ofen kommen, grosszügig Sirup darüber giessen und mit Orangenzeste garnieren