PAD FAGTONG

Thailändisch inspirierter scharfer Stirfry mit Kürbis [thailändisch fagtong], pflanzlichem Hackfleisch und Thai-Basilikum.

Zutaten für 2 Personen

"Hackfleisch"

3 Knoblauchzehen fein gehackt

2-4 Thai-Chilis geschnitten

200g pflanzliches Hackfleisch

1 TL dunkle Sojasauce

Pad Fagtong

400g Kürbis gewürfelt

2 EL pflanzliche Fischsauce oder helle Sojasauce

1 EL pflanzliche Austernsauce oder Mushroom Stir-fry-Sauce

Salz

2 Zweige scharfer Thai-Basilikum (Bai Krapao) gezupft

Zubereitung

1. Knoblauch und Chilis in einer Pfanne mit Öl anbraten, Hackfleisch hinzugeben, mit dunkler Sojasauce färben und einige Minuten anbraten, auf die Seite stellen

2. Kürbis in derselben Pfanne zugedeckt im Wasser dünsten bis er gekocht ist, dann mit Fischsauce und Austernsauce würzen und mit Salz abschmecken

3. schliesslich Hackfleisch und Thai-Basilikum zum Kürbis hinzugeben und gegebenenfalls Wasser hinzugeben

4. mit Jasminreis servieren