BANANA PANCAKES

Flache Kuchen, die in einer Pfanne zubereitet werden.

Zutaten für 8-10 Pancakes

Teig

100g Mehl

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

1 Banane (ca. 100g)

100ml pflanzliche Milch

2 EL Zucker

Beerensauce

150g Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren

2 EL Zucker

1 TL Maisstärke (+30ml Wasser)

Ahornsirup

pflanzliches Joghurt

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Backpulver in einer grossen Schüssel vermengen

2. Bananen mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken und mit Milch verrühren

3. die angerührte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, rühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht, je nach Konsistenz mit mehr Milch verdünnen

4. 2 EL des Teiges in eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit Öl geben, wenden sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden bis sie auf beiden Seiten goldig-braun aussehen

5. für die Beerensauce Beeren und Zucker in einem Topf aufkochen, leicht verdrücken und dann in Wasser aufgelöste Maisstärke langsam hinzugeben und rühren bis die Sauce eindickt

6. die Pancakes mit Ahornsirup, Joghurt und warmen Beerensauce servieren