PENNE MIT FEDERKOHL-PESTO & BROKKOLI

Wie Federkohl zu Pesto wurde.

Zutaten für 2 Personen

Pasta

220g Penne, Rigatoni, Fusilli o.Ä.

Sauce

½ Brokkoli (ca. 200g) geschnitten

1 Zwiebel gehackt

2 Knoblauchzehen gehackt

150g Federkohl ohne Stängel

½ Avocado

5 EL pflanzliche Milch

2 EL Zitronensaft

1 TL Paprikapulver

2 TL Bouillon-Pulver

2 EL Hefeflocken optional

Pfeffer

Zubereitung

1. Pasta gemäss Packungsbeilage zubereiten

2. die Brokkoli-Röschen in den letzten 5min im Wasser der kochenden Penne mitkochen, Pastawasser ableeren

3. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, Knoblauch, Brokkoli-Strunk und Federkohl hinzugeben und auf mittlerer Stufe kochen lassen bis der Federkohl zusammenfällt

4. für das Pesto das Gemüse mit Avocado, Milch, Zitronensaft und Gewürzen in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer grob pürieren

5. das Federkohl-Pesto mit der Pasta und Brokkoli servieren