ROTI MASSAMAN
Der thailändische Gaeng Massaman ist oft in muslimischen Regionen Südthailands anzutreffen und wird dort gerne mit blättrigem Fladenbrot - in Thailand Roti genannt - serviert. Das thailändische Roti Massaman hat sehr viel Ähnlichkeit mit dem benachbarten Roti Canai aus Malaysia.
Zutaten für 2-3 Personen
Roti
1 Portion Roti
Curry
2 EL Massaman Currypaste
1 Zimtstange
2 EL Erdnüsse
400ml Kokosmilch
150g pflanzliches Poulet
3 Kartoffeln (ca. 250g) grob geschnitten
8 Cherry-Tomaten ganz
2 Zwiebeln grob gewürfelt
1 EL helle Sojasauce
1 TL Palmzucker oder Zucker
Zubereitung
in einem Topf das Fett der Kokosmilch mit der Currypaste auf mittlerer Hitze aufkochen lassen bis sich an der Oberfläche eine ölige Schicht bildet, dann die restliche Kokosmilch, Zimtstange, Erdnüsse, sowie Poulet und alles Gemüse hinzugeben und nochmals aufkochen lassen
mit Sojasauce und Palmzucker abschmecken und simmern lassen bis alles gar gekocht ist
Gaeng Massaman mit frischen Roti servieren
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