SHEPERD'S PIE

Gemüse, Gravy und Kartoffelstock aus dem Ofen.

Zutaten für 3-4 Personen

Kartoffelstock

1 Portion Kartoffelstock

Blumekohl-Gehacktes oder 150g gekochte Linsen

500g Blumenkohl fein gehackt

Salz

Pfeffer

Gemüse

1 Zwiebel fein gehackt

3 Knoblauchzehen fein gehackt

3 Rüebli (ca. 200g) geschnitten

100g Erbsen

250g Champignons geschnitten

Gravy

50g Margarine

50g Mehl

600ml Wasser

1 EL Bouillon-Pulver

1 EL Tomatenmark

2 EL helle Sojasauce

2 TL Paprikapulver

1 TL Thymian

1 TL Rosmarin

1 TL Petersilie

1 Prise Mononatriumglutamat optional

Salz

Pfeffer

Petersilie gekraust

Zubereitung

1. den Kartoffelstock gemäss Rezept zubereiten und auf die Seite stellen

2. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

3. für das Blumekohl-Gehackte den fein geschnittenen Blumenkohl mit Öl, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 10-15min backen

4. für das Gemüse Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, Knoblauch, Rüebli und Erbsen hinzugeben und einige Minuten weiterdünsten

5. am Schluss Pilze hinzugeben kurz anbraten bis das Gemüse gar ist

6. für die Gravy-Sauce zuerst Margarine in einem Topf schmelzen, dann Mehl hinzugeben und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren anbraten bis der Teig eine hellbraune Farbe annimmt

7. das Wasser schrittweise unterrühren und mit den restlichen Zutaten würzen

8. die Sauce kurz aufkochen und weiterköcheln lassen bis die Sauce sämig und dickflüssig wird

9. nun den gebackenen Blumenkohl, das Gemüse und die Gravy-Sauce zusammen verrühren und in einer ofenfesten Auflaufform verteilen

10. den Kartoffelstock gleichmässig darüber verteilen und glatt streichen

11. den Sheperd's Pie im bereits 200°C Umluft vorgeheizten Ofen 15-20min backen

12. vor dem Servieren mit Petersilie garnieren