SOM TAM

Som Tam ist ein scharf-saurer erfrischender grüner Papaya Salat aus dem Norden von Thailand. Die grüne Papaya [thailändisch malako] ist die unreife Frucht des Papayabaums und hat hartes neutral schmeckendes Fruchtfleisch. Alternativ kann für Som Tam aber auch Gurke verwendet werden.

Zutaten für 2 Personen

Som Tam

2 Knoblauchzehen

2 TL Palmzucker oder brauner Zucker

1-3 Thai-Chilis

3 EL Limettensaft

1 EL helle Sojasauce

2 TL Tamarinden-Saft

10 Cherrytomaten halbiert

1 grüne Papaya oder Gurke (400g) längs geraffelt

2 Rüebli (ca. 120g) längs geraffelt

1 EL Erdnüsse

Zubereitung

1. Knoblauchzehen, Palmzucker und Chilis in einem grossen Tonmörser zerstossen (je mehr der Chili zerstampft wird, desto schärfer wird der Papaya-Salat)

2. alle restlichen Zutaten in den Mörser geben und leicht zerstampfen

3. mit Klebreis und Thai Style Blumenkohl servieren