SWEET & SOUR "CHICKEN"

Ein unwiderstehliches süsses und gleichzeitig leicht saures chinesisches Gericht mit pflanzlichem Poulet. Passt zu jeder Art Protein und Gemüse.

Zutaten für 2 Personen

"Chicken"

250g pflanzliches Poulet

1 EL helle Sojasauce

1 EL Shaoxing Reiswein optional

Gemüse

1 Zwiebel geschnitten

1 rote oder gelbe Paprika (ca. 150g) gewürfelt

3 Knoblauchzehen grob geschnitten

1 TL Ingwer frisch, gerieben

Sauce

2 EL Ketchup

1 EL helle Sojasauce

1 EL Zucker

2 EL dunkler (Chinkiang) Reisessig oder Reisessig

1 TL Sriracha optional

3 EL Wasser

1 Prise Mononatriumglutamat optional

Salz

1 EL Maisstärke (+ 50ml Wasser)

1 TL Sesamöl

Frühlingszwiebel

Sesam

Zubereitung

1. pflanzliches Poulet in Sojasauce und Reiswein kurz marinieren, dann in einer Pfanne mit Öl anbraten, auf die Seite stellen

2. Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und mitdünsten

3. für die Sauce alle Zutaten bis auf die Maisstärke und Sesamöl in einem Topf rührend aufkochen lassen, dann in Wasser aufgelöste Maisstärke langsam zur Sauce hinzugeben und rühren bis die Sauce eindickt

4. schliesslich Poulet und Paprika in der Sauce wenden und mit Sesamöl abschmecken

5. mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und mit Jasminreis servieren