TERIYAKI TOFU

Teriyaki-Sauce ist eine der bekanntesten japanischen Würzsaucen. Sie eignet sich wunderbar für frittierten Tofu oder pflanzliches Poulet, wie auch für Gemüse Stiryfrys.

Zutaten für 2 Personen

Teriyaki Sauce

3 EL helle Sojasauce

2 EL Mirin

2 EL Sake

1 EL Zucker

2 TL Maisstärke

100ml Wasser

1 TL Sesamöl

Tofu & Pilze

250g Natur-Tofu gewürfelt

Maisstärke

100g Champignons geviertelt

Sesam

Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. für die Teriyaki Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren

2. Tofu mit Küchenpapier abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Würfel rundum bedeckt sind und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe auf allen Seiten goldig-braun anbraten (alternativ im vorgeheizten Backofen auf 200°C ca. 15min backen)

3. Pilze hinzugeben und mit dem Tofu mitbraten, dann Teriyaki Sauce über den Tofu und die Pilze geben und nochmals kurz aufkochen bis die Sauce eindickt

4. mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und mit Jasminreis, Sushireis, Ramen- oder Udon-Nudeln und gekochtem Gemüse servieren