TIRAMISÙ

Die klassische beliebte Süssspeise aus Venetien bestehend aus in Alkohol und Espresso getränkter Biskuit abwechslungsweise mit einer Schicht süsser Crème, und einer feinen abschliessenden Schicht Kakaopulver.

Zutaten für 6-8 Stücke

Biskuitteig

210g Mehl

150g Zucker

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

75ml pflanzliches Öl

225ml pflanzliche Milch

Crème

300g pflanzliche Schlag-Crème

1 Päckli Sahnesteif

300g pflanzlicher Quark/Skyr

50g Zucker

Kaffee-Mischung

100ml Espresso

3 EL Amaretto optional

Kakaopulver

Zubereitung

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. für den Biskuitteig Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

3. Öl und Milch in einem separaten Gefäss verrühren

4. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. den Teig ca. 1cm hoch auf ein Backblech streichen und 20min im vorgeheizten Backofen backen

6. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Biskuit durch gebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

7. für die Crème Schlag-Crème mit einem Mixer aufschlagen bis sie fest ist, dann Sahnesteif einrieseln lassen und den Quark und Zucker unterheben

8. abgekühlten Biskuitteig in Löffelgrosse Streifen schneiden und in eine rechteckige Form legen, mit dem Espresso-Amaretto bepinseln, dann eine Schicht Crème auf den Biskuits verteilen

9. Vorgang wiederholen bis die Form gefüllt ist und auf der obersten Schicht Crème liegt, dann mindestens 4h oder über Nacht kühlstellen

10. vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben