TOFU-GIPFELI

Knusprige Gipfeli mit gewürztem Räuchertofu, die wahrscheinlich gleich gut wie das Original schmecken.

Zutaten für 8 grosse oder 14 kleine Gipfeli

Tofu-Füllung

1 Zwiebel fein gehackt

1 Stange Lauch fein gehackt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

250g Räucher-Tofu fein gewürfelt

100g Champignons fein gewürfelt

150ml pflanzlicher Rahm

2 TL Senf

1 EL Petersilie optional

2 TL Paprikapulver

1 Prise Muskat

Salz

Pfeffer

Blätterteig

1 Packung Blätterteig rechteckig oder rund

pflanzlicher Rahm

Zubereitung

1. den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

2. Zwiebel und Lauch in Öl in einer Pfanne andünsten, Knoblauch, Champignons und Tofu hinzugeben und kurz mitkochen

3. Rahm hinzugeben und mit Senf, Petersilie und restlichen Gewürzen abschmecken

4. den rechteckigen Blätterteig in kleine Dreiecke schneiden bzw. den runden Blätterteig achteln und je 1 bzw. 2 Esslöffel Tofu-Füllung im unteren Teil verteilen

5. Dreiecke vorsichtig zu Gipfeli einrollen, mit Rahm bestreichen und 18-20min im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldig-braun aussehen

6. noch warm oder kalt servieren