TOM KHA
Eine dezent süss-milde Kokosmilchsuppe mit Pilzen und Tofu. Grundlegender Bestandteil dieser thailändischen Suppe ist Galangal oder Galgant [thailändisch kha], sowie Kafirlimettenblätter und Zitronengras.
Zutaten für 2 Personen
Tom Kha
500ml Kokosmilch
1 Zwiebel grob geschnitten
2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
1 Stange Zitronengras geschnitten
10g Galangal fein in Scheiben geschnitten
3 Kafirlimetten-Blätter
1 Rüebli (ca. 60g) geschnitten
100g Baby Corn schräg geschnitten
150g Natur-Tofu gewürfelt
200g Strohpilze, Champignons oder Kräuterseitlinge geschnitten
½ TL Salz
1 TL Palmzucker oder Zucker
Limette
Koriander
Thai-Chili
Zubereitung
Kokosmilch in einem Topf mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Galangal und Kafirlimetten-Blätter auf mittlerer Stufe aufkochen
Rüebli, Baby Corn und Tofu hinzugeben, weiter kochen lassen bis das Gemüse fast gar ist
Pilze hinzugeben, mit Salz und Palmzucker würzen bis alles Gemüse gar ist
vor dem Servieren Limettensaft in die Suppe geben, mit Koriander und Chili garnieren, und mit Jasminreis servieren
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