YAKIMESHI / CHAHAN

Yakimeshi oder auch Chahan genannt, ist japanischer gebratener Reis mit variablen Zutaten. Wir bereiten hier eine einfache Variante mit pflanzlichem Ei zu. Es können bei Belieben Rüebli, Erbsen oder pflanzliche Fleischersätze hinzugefügt werden.

Zutaten für 1 Personen

"Ei"

100g Natur-Tofu geraffelt

1 Prise Kala Namak

1 Prise Kurkuma

Reis

200g Japanischer Reis gekocht, erkaltet

2 EL Japanische Mayonnaise oder pflanzliche Mayo

1 Frühlingszwiebel geschnitten

1 EL helle Sojasauce

1 EL Mushroom Stir-fry-Sauce oder helle Sojasauce

½ TL Sesamöl

Salz

Pfeffer

Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. für das pflanzliche Ei den Tofu mit Kala Namak und Kurkuma in einer Pfanne mit Öl anbraten, auf die Seite stellen

2. den Reis mit der Mayonnaise vermengen

3. den weissen Teil der Frühlingszwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten, gebratenen Tofu und Reis hinzugeben, konstant rühren damit der Reis nicht am Pfannenboden kleben bleibt, mit Sojasauce, Mushroom Sauce, Salz, Pfeffer und Sesamöl würzen

4. mit Frühlingszwiebeln garnieren