ZUCCHETTI-KÖFTE

Köfte sind gewürzte und gebratene Hackfleischbällchen oder -röllchen aus der orientalischen Küche. Unsere Version der Zucchetti-Köfte werden mit zerstampftem [persisch kufteh] pflanzlichem Hackfleisch, geraffelten Zucchetti und Gewürzen hergestellt.

Zutaten für ca. 10 Köfte

Köfte

250g Zucchetti fein geraffelt

1 Prise Salz

200g pflanzliches Hackfleisch

1 EL Paniermehl

1 Zwiebel fein gehackt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

2 Zweige Petersilie glattblättrig, fein gehackt

1 EL Kreuzkümmel gemahlen

1 EL Koriander gemahlen

1 EL Paprikapulver

1 TL Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. geraffelte Zucchetti mit Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen möglichst viel Wasser ausdrücken

2. alle restlichen Zutaten zu den Zucchetti hinzugeben und gut vermengen

3. mit den Händen ca. 10 Röllchen oder Bällchen formen

4. die Köfte in einer Pfanne mit genügend Öl 3-5min auf allen Seiten frittieren

5. Köfte mit Pita- oder Fladenbrot und Grill-Gemüse servieren