ZUCCHINI-TOFU STIRFRY

Super schneller Stirfry mit wenig Zutaten: Tofu wird hier als Ersatz für pflanzliches Hackfleisch verwendet.

Zutaten für 2 Personen

"Hackfleisch"

300g Natur-Tofu grob zerbröselt

Maisstärke

Salz

Zucchetti

1 Zwiebel fein gehackt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1-2 Thai-Chilis geschnitten

2 Zucchetti halbiert, in Scheiben

2 EL helle Sojasauce

1 TL dunkle Sojasauce

1 EL pflanzliche Austernsauce oder Mushroom Stir-fry-Sauce

1 TL Zucker

1 Prise Mononatriumglutamat optional

1 Bund scharfer Thai-Basilikum (Bai Krapao) gezupft, optional

Salz

Zubereitung

1. für das Tofu-Hack Tofu in Maisstärke wenden bis alles rundum bedeckt ist, mit Salz würzen und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe goldig-braun anbraten, auf die Seite stellen

2. Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, Knoblauch und Zucchetti hinzugeben und anbraten, bei Belieben Chilis mitbraten

3. für die Sauce alle restlichen Zutaten bis auf das Thai-Basilikum in einer kleinen Schüssel verrühren

4. schliesslich die Sauce zusammen mit dem Tofu-Hack hinzugeben und kurz köcheln lassen

5. zuletzt Thai-Basilikum kurz unterheben und mit Salz abschmecken

6. mit Jasminreis servieren